Dia Nacional da Saúde Bucal: como a alimentação pode ajudar a manter a saúde bucal em dia Entenda como a escolha dos alimentos pode interferir no bem-estar bucal e na prevenção de doenças  Garantir que os cuidados estejam em dia é muito importante para que a saúde em geral funcione em harmonia. A escolha dos alimentos ingeridos também faz parte desse processo e pode fazer a diferença para o desenvolvimento do organismo, uma vez que a cavidade oral é o principal meio de contato com o ambiente externo. "A língua tem o poder de reconhecer todos os gostos básicos do paladar humano, como o doce, salgado, azedo, amargo e umami, levando a informação decodificada pelas papilas ao cérebro, proporcionando uma sensação específica", explica a nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa. Alimentos ricos em açúcar devem ser consumidos com moderação, pois podem prejudicar as defesas do dente e contribuir para a proliferação de bactérias nocivas para a boca. Por outro lado, existem alimentos que oferecerem maior atividade combativa às vulnerabilidades orais. Mariana ressalta que ingredientes que conferem o gosto umami, como tomate, carnes e cogumelos, além de nutritivos, promovem aumento de salivação o que favorece a higiene oral. "Essa peculiaridade exerce a função de espalhar os elementos que conferem os gostos por toda a cavidade bucal e também auxilia na deglutição", complementa. Portanto, prestar atenção no cardápio do dia a dia é fundamental para preservar a saúde bucal, além de lembrar sempre de manter a higiene recomendada pelos dentistas. De acordo com a Associação Brasileira de Odontologia, é crucial o uso do fio dental e da escova de dentes diariamente após as refeições. Visitar periodicamente o dentista para garantir a limpeza dentária e evitar a formação de placas bacterianas também é essencial para que a saúde oral esteja em dia. UMAMI É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse http://www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami. INFORMAÇÕES PARA IMPRENSA Race Comunicação (11) 2548-0720 / 2894-5607 Evelyn Spada, Ana Luiza e Wilson Barros umamiteam@agenciarace.com.br | ||||
